語嫣的窩

黑、白木耳

 白木耳是一種營養豐富的滋補品，被譽為'菌中之冠'，

有滋陰補腎，潤肺生津，強心健腦，提神補氣等功能，

對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

因其含有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，

女性長期服用可以潤膚，

並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

黑木耳味道鮮美，含有豐富的營養素，

可與動物性食物相媲美，被譽為'素中之葷'。

黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，

為天然的補血佳品，適宜女性常吃，

能養血駐顏烏發、防治缺鐵性貧血。

黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，

可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，

可以說是'身體清道夫'。

黑木耳對於中老年人有特別的好處，其中含有的磷脂類化合物，

可以幫助延緩記憶力減退及減少老年痴呆症的發生﹔

豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，

起到防止肥胖和減肥作用，

對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。

從營養上來說，黑木耳更勝一籌，這也契合了最近吃黑色食品的風尚。

但吃黑木耳貴在堅持，最好每天都有一道木耳菜，不論涼拌或者炒食都不錯。